Technologie přípravy pokrmů 4 (Učebnice pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy)

Name: Technologie přípravy pokrmů 4 (Učebnice pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy)
Price: 180.00 CZK
Availability: InStock
Author: Hana Sedláčková
ISBN: 9788073730666

Autor: Hana Sedláčková

Žánr: Učebnice,odborná literatura > Středoškolská výuka > Všeobecné a ostatní

Fortuna

Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař - kuchařka i obor kuchař - číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.

Kde koupit

180 Kč KnihyDobrovsky.cz Koupit
186 Kč Martinus.cz Koupit

Seřadit podle:

Načítání recenzí...

Přidat recenzi & hodnocení

🏆 Až +40 XP do profilu

Detaily knihy

ISBN: 9788073730666
Název: Technologie přípravy pokrmů 4. : učebnice pro střední odborná učiliště, učební obory kuchař-kuchařka, kuchař-číšník, číšník-servírka a pro hotelové školy
Autor: Sedláčková, Hana, 1925-2020
Žánr: kuchařské recepty, učebnice středních škol, cookbooks, textbooks (secondary)
Další autoři: Nodl, Ladislav, 1929-2008, Řešátko, Jaroslav
Vydání: 2., upr. vyd.
Fyzický popis: 93 s., [16] s. barev. obr. příl. : il. ; 30 cm
Klíčová témata (MARC): kuchařství, masitá jídla, cookery, cookery (meat)
Formální heslo: kuchařské recepty, učebnice středních škol, cookbooks, textbooks (secondary)