Potravinářství
Knihy seřazené podle vybraného žánru.
Barový provoz v kostce
Knihy > Odborná literatura > Management,Marketing > Podnikání
Naše společnost, která dosáhla v mnoha ohledech vynikajícího civilizačního stupně, stále ještě zvyšuje své požadavky pokud jde o stolování a konzumaci nápojů.Životní styl naplňuje...
Cena od 160 Kč · do 174 Kč
Divoké kvašené nápoje - Limonády, piva, vína, medoviny
Knihy > Kuchařky > Nápoje
Piva, vína, medovina, limonády… vyrobené doma! Kniha Divoké kvašené nápoje: Limonády, piva, vína, medoviny zasvětí všechny začínající nadšence do kvašení i zkušené domovarníky do t...
Cena od 422 Kč · do 509 Kč
Fermentace (Kvašené potraviny pro zdravý život)
Knihy > Kuchařky > Sušení a zavařování
Co má společného váš oblíbený farmářský sýr s kváskovým chlebem s křupavou kůrčičkou, sklenkou perlivého domácího zázvorového piva nebo miskou marinovaných oliv? Odpověď zní, že jd...
Cena od 392 Kč · do 439 Kč
Jak ochutnávat kávu
Knihy > Kuchařky > Nápoje > Káva
Odbornice na domácí přípravu kávy a autorka knihy Manuál pro milovníka kávy vás zavede do širokého světa chutí tohoto tmavého nápoje.Už jste si někdy koupili kávu založenou na laho...
Cena od 279 Kč · do 312 Kč
Koštování vína nedaleko Rýna
Knihy > Kuchařky > Nápoje > Víno
Kniha Koštování vína nedaleko Rýna mapuje průběhy autorových výjezdů na největší vinařský veletrh na světě, na düsseldorfský ProWein, v letech 2014-2019. Zavádí čtenáře do jednotli...
Cena od 348 Kč · do 389 Kč
Léčivá vína a likéry pro každého
Knihy > Kuchařky > Nápoje > Víno
Seznamte se s léčivými účinky a praktickým využitím běžných bylin, ovoce a zeleniny z vaší zahrádky, divokých plodů z luk a lesů i koření, které naleznete v každé kuchyni. Naučte s...
Cena od 178 Kč · do 199 Kč
Nejlepší vína České republiky - Průvodce 2023-2024
Knihy > Cestování > Česká republika
Špičkový autorský tým mezinárodně respektovaných odborníků ve složení Michal Šetka, Ivo Dvořák, Jakub Přibyl, Roman Novotný a Richard Süss hodnotil více než dva tisíce vzorků vín,...
Cena od 312 Kč · do 349 Kč
Nejlepší vína České republiky - Průvodce víny 2024-2025
Knihy > Kuchařky > Nápoje > Víno
Jedenácté vydání publikace Nejlepší vína České republiky - Průvodce 2024-2025 představuje 174 špičkových vinařství z Čech a Moravy. U každého vinařství jsou uvedeny nejen praktické...
Cena od 239 Kč · do 312 Kč
Nové stolničení v kostce
Knihy > Učebnice > SŠ,SOŠ a Gymnázia > Odborné předměty > Gastronomie
Stolničení v kostce je určeno pro potřeby pracovníků ve veřejném stravování. Autoři předkládají odbornou publikaci, která populární formou vysvětluje komplexní rozsah základních zn...
Cena od 262 Kč · do 275 Kč
Nový encyklopedický slovník gastronomie 1 (A-K)
Knihy > Odborná literatura > Encyklopedie > Specifické encyklopedie
Velký gastronomický slovník je určen všem, kteří chtějí v tomto rozsáhlém oboru získat podrobné informace. Obsah tvoří výčet tradičních i nových kulinářských surovin a ingrediencí,...
Cena od 268 Kč · do 299 Kč
Nový encyklopedický slovník gastronomie 2 (L-Ž)
Knihy > Odborná literatura > Encyklopedie > Specifické encyklopedie
Oba díly slovníku využijí nejen odborníci pracující v oboru gastronomie, ale je určen také pro amatéry. Jde o velmi zajímavou publikaci, která u nás doposud nebyla vydána.Byla ocen...
Cena od 268 Kč · do 299 Kč
Potraviny a nápoje v kostce - Libor Mašek
Knihy > Zdraví,Hubnutí a Sport > Výživa
Čtenáři jsou seznámeni nejen se všeobecnými údaji o potravinách, ale též s jejich složením, způsoby přípravy, uchovávání a rovněž s problematikou cizorodých látek, zvláště aditivní...
Cena od 151 Kč · do 165 Kč
Pravda o dietách - o redučkních zvláště
Knihy > Zdraví,Hubnutí a Sport > Výživa
Publikace čtenáře seznamuje se všeobecnými údaji o potravinách, ale též s jejich složením, způsoby přípravy, uchovávání a rovněž s problematikou cizorodých látek, zvláště aditivníc...
Cena od 96 Kč · do 99 Kč
Proč se klepou řízky (Chemie v kuchyni)
Knihy > Odborná literatura > Přírodní vědy > Chemie
Příprava jídla a jeho konzumace je pro většinu z nás oblíbenou činností. Ne nadarmo vychází neustále velké množství nejrůznějších kuchařských knih plných tradičních či experimentál...
Cena od 267 Kč · do 290 Kč
Receptury studených pokrmů
Knihy > Učebnice > SŠ,SOŠ a Gymnázia > Odborné předměty > Gastronomie
Aktuálně vydaný soubor, již na 832 stranách, je doplněn o receptury s využitím především na rautech a cateringových akcích. Dále obsahuje sdělení Hygienické služby, včetně výtahu z...
Cena od 361 Kč · do 443 Kč
Receptury teplých pokrmů
Knihy > Učebnice > SŠ,SOŠ a Gymnázia > Odborné předměty > Gastronomie
Aktuální 9. přepracované vydání souboru Receptury teplých pokrmů Jaroslav Runštuk a kol., které téměř na 600 stranách představuje tradiční i moderní pokrmy především české kuchyně....
Cena od 495 Kč
Sladařství
Knihy > Kuchařky > Nápoje
Kniha pojednává o celém procesu výroby sladu, který je základní surovinou pro výrobu piva. V úvodu je stručný přehled historie přípravy sladu od primitivní výroby v domácnostech, v...
Cena od 1 163 Kč · do 1 170 Kč
Šokující pravda o potravinách (Hrozí nám BSE?)
Knihy > Kuchařky
Proč mohou mít želatinoví medvídci nemoc šílených krav, jak se dostanou červi do rybích produktů a proč je celozrnný chléb nestravitelný? Tato kniha je průvodcem v džungli pochybný...
Cena od 209 Kč · do 213 Kč
Tajemství výrobců potravin
Knihy > Kuchařky
Odkryjme tajemství výrobců potravin a podívejme se na to, jaké látky se v moderní průmyslové produkci běžně užívají. Co dnes ve skutečnosti obsahují průmyslově vyráběné potraviny?...
Cena od 125 Kč · do 137 Kč
Technologie v kostce
Knihy > Učebnice > SŠ,SOŠ a Gymnázia > Odborné předměty > Gastronomie
Tato kniha není jen klasickou učebnicí technologie přípravy pokrmů, ale je průřezem celého oboru a přináší veškeré základní poznatky. Učebnice „Technologie v kostce“, která navazuj...
Cena od 151 Kč · do 155 Kč
Vinografie (Poznejte víno ve 100 obrázcích)
Knihy > Kuchařky > Nápoje > Víno
Přehledná kniha Vás pomocí barevných infografik a ilustrací provede světem vína. Kromě stručné historie vína zjistíte, jak se víno vyrábí, jak si víno správně vybrat a jak ho pít....
Cena od 268 Kč · do 292 Kč
Víš, co jíš? - Co se skrývá v potravinách
Knihy > Zdraví,Hubnutí a Sport > Výživa > Zdravá výživa
Kniha popisuje nové zázračné prostředky pekařů, umění kuchařů z prášku, triky vinařů. Obsahuje podrobný lexikon, poprvé v takové formě, který prezentuje moderní ingredience a upozo...
Cena od 210 Kč · do 213 Kč
Výživa v kostce
Knihy > Učebnice > SŠ,SOŠ a Gymnázia > Odborné předměty > Gastronomie
Publikace je určena jak studentům všeobecně vzdělávacích a hlavně odborných škol, tak i veřejnosti. Výživa je jedním ze základních faktorů, které mají přímý vliv na zdravotní stav...
Cena od 132 Kč · do 135 Kč