RecenzeKnihy.cz – recenze, moje knihy, hodnocení, obsahy knih

Suroviny pro UO Cukrář - Ludvík Bláha, kolektiv autorů
Informatorium

Suroviny pro UO Cukrář - Ludvík Bláha, kolektiv autorů

5,0/5(23)
$313.00 $397.51 -27% SLEVA
Koupit v obchodě
Ověřená nabídka partnera
Bezpečný nákup u prodejce

Redakční hodnocení

Produkt Suroviny pro UO Cukrář - Ludvík Bláha, kolektiv autorů od značky Informatorium působí velmi povedeným dojmem. Silnou stránkou je především to, že nabízí spolehlivý výkon bez zbytečných kompromisů. Pokud hledáte jistotu v kategorii its category, jde o velmi povedenou volbu. Redakční hodnocení: 5,0 z 5.

Popis produktu

Učebnice popisuje suroviny pro výrobu cukrářských výrobků. Pojednává o výživě, složení a vlastnostech potravin a hodnocení jejich jakosti. Uvádí nejen základní suroviny, ale i nové druhy surovin.Kapitoly v knize:Potravinářská prvovýroba a výrobaSložení a vlastnosti poživatinNauka o výživěZnaky jakosti potravin. Příčiny znehodnocování potravin. Skladování a konzervování potravinCukry a ostatní sladidlaObilovinyŠkrobyVejceMléko a mléčné výrobkyTukyOvoce a ovocné výrobkyJádroviny a olejnatá semenaKakao a čokoládaPochutinyNápojeŽelírovací látkyKypřicí prostředkySurovinové směsi a přípravkyPřídatné látkyObalové materiály

Podobné produkty