RecenzeKnihy.cz – recenze, moje knihy, hodnocení, obsahy knih

Cukrářská výroba I - František Kadlec, Ludvík Bláha, Věra Conková
Informatorium

Cukrářská výroba I - František Kadlec, Ludvík Bláha, Věra Conková

4,6/5(29)
$313.00 $456.98 -46% SLEVA
Koupit v obchodě
Ověřená nabídka partnera
Bezpečný nákup u prodejce

Redakční hodnocení

Cukrářská výroba I - František Kadlec, Ludvík Bláha, Věra Conková z nabídky Informatorium zaujme poměrem ceny a celkového zpracování. Nejvíc boduje vyváženou kombinací kvality, praktičnosti a aktuální nabídky. Za současných podmínek působí jako promyšlená a důvěryhodná volba. Redakční hodnocení: 4,6 z 5.

Popis produktu

Učebnice určená žákům 1. ročníku oboru vzdělání Cukrář 29-54-H/01 se zabývá základy cukrářské výroby.Podrobně probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných tukových těst, z třeného lineckého těsta, z pálené hmoty a z listového těsta. Popisuje výrobu a druhy čajového a pařížského pečiva, přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, jejich vady a příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy.Uvádí druhy výrobků z uvedených těst a hmot, jejich receptury, technologické postupy a vady těst a výrobků.Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.

Podobné produkty