Kniha – RecenzeKnihy.cz – recenze, moje knihy, hodnocení, obsahy knih

Technologie přípravy pokrmů 3 - 2. vydání

Autor: Hana Sedláčková

Žánr: Učebnice > SŠ,SOŠ a Gymnázia > Odborné předměty > Gastronomie

Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.

Koupit:

180 Kč

Seřadit podle:

Načítání recenzí...

Přidat recenzi

Detaily knihy:

ISBN: 9788073730321
Název: Technologie přípravy pokrmů 3. : učebnice pro střední odborná učiliště, učební obory kuchař-kuchařka, kuchař-číšník, číšník-servírka a pro hotelové školy
Autor: Sedláčková, Hana, 1925-2020
Žánr: učebnice středních škol, textbooks (secondary)
Poznámky: Terminologický slovník
Fyzický popis: 87 s., [16] s. barev. obr. příl. : il. ; 30 cm
Formální heslo: učebnice středních škol, textbooks (secondary)
Typ záznamu (kind): books#volume
ID záznamu: -iEMPwAACAAJ
ETag: ewT6uNzy1xI
Odkaz na záznam (selfLink): https://www.googleapis.com/books/v1/volumes/-iEMPwAACAAJ
Název (Google Books): Technologie přípravy pokrmů 3
Autoři: Hana Sedláčková
Datum vydání (Google Books): 2008
Identifikátory (ISBN): 8073730324 (ISBN_10), 9788073730321 (ISBN_13)
Způsoby čtení (readingModes): text=false, image=false
Počet stran: 87
Typ tisku: BOOK
Hodnocení (maturityRating): NOT_MATURE
Povolit anonymní logování: false
Verze obsahu: preview-1.0.0
Odkaz na náhled: http://books.google.de/books?id=-iEMPwAACAAJ&dq=isbn:9788073730321&hl=&cd=1&source=gbs_api
Info link: http://books.google.de/books?id=-iEMPwAACAAJ&dq=isbn:9788073730321&hl=&source=gbs_api
Kanonický odkaz na svazek: https://books.google.com/books/about/Technologie_p%C5%99%C3%ADpravy_pokrm%C5%AF_3.html?hl=&id=-iEMPwAACAAJ
Prodejní země (saleInfo): DE
Prodejnost (saleability): NOT_FOR_SALE
Je e-kniha (isEbook): false
Země pro přístup (accessInfo): DE
Viditelnost (viewability): NO_PAGES
Embedovatelná (embeddable): false
Ve veřejné doméně (publicDomain): false
Text-to-speech povolení: ALLOWED
EPUB dostupnost: isAvailable=false
PDF dostupnost: isAvailable=false
Odkaz na webového čtečku (webReaderLink): http://play.google.com/books/reader?id=-iEMPwAACAAJ&hl=&source=gbs_api
Stav přístupu (accessViewStatus): NONE
Povoleno sdílení citací: false

Technologie přípravy pokrmů 3 - 2. vydání