RecenzeKnihy.cz – recenze, moje knihy, hodnocení, obsahy knih

Kniha

Technologie přípravy pokrmů 1 (Učebnice pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy) - kniha z kategorie Odborné školy

Technologie přípravy pokrmů 1 (Učebnice pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy) - kniha z kategorie Odborné školy

Autor: Hana Sedláčková, Pavel Otoupal

Žánr: Učebnice > SŠ,SOŠ a Gymnázia > Odborné předměty > Gastronomie

Fortuna Jazyk: 12

Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy.První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček.Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy.Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnistřností a z masa mletého.Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůběže, ryb a zvěřiny.Pátý díl je věnován studené kuchyni.Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT.

Kde koupit

Načítání recenzí...

Přidat recenzi

Detaily knihy

  • ISBN: 8071689122
  • Název: Technologie přípravy pokrmů : učebnice pro střední odborná učiliště, učební obory kuchař-kuchařka, kuchař-číšník, číšník-servírka, a pro hotelové školy
  • Autor: Sedláčková, Hana, 1925-2020
  • Žánr: učebnice středních škol, učebnice učňovských škol
  • Další autoři: Otoupal, Pavel, 1935-
  • Poznámky: Obálkový podnázev: učebnice pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy
  • Fyzický popis: ^^^sv. : barev. il. : 30 cm
  • Formální heslo: učebnice středních škol, učebnice učňovských škol
  • Typ záznamu (kind): books#volume
  • ID záznamu: 2kGmAAAACAAJ
  • ETag: K+rEyZiQTto
  • Odkaz na záznam (selfLink): https://www.googleapis.com/books/v1/volumes/2kGmAAAACAAJ
  • Název (Google Books): Technologie přípravy pokrmů 1
  • Autoři: Hana Sedláčková, Pavel Otoupal
  • Datum vydání (Google Books): 2004
  • Identifikátory (ISBN): 8071689122 (ISBN_10), 9788071689126 (ISBN_13)
  • Způsoby čtení (readingModes): text=false, image=false
  • Počet stran: 85
  • Typ tisku: BOOK
  • Kategorie: príprava jedál
  • Hodnocení (maturityRating): NOT_MATURE
  • Povolit anonymní logování: false
  • Verze obsahu: preview-1.0.0
  • Odkaz na náhled: http://books.google.de/books?id=2kGmAAAACAAJ&dq=isbn:9788071689126&hl=&cd=1&source=gbs_api
  • Info link: http://books.google.de/books?id=2kGmAAAACAAJ&dq=isbn:9788071689126&hl=&source=gbs_api
  • Kanonický odkaz na svazek: https://books.google.com/books/about/Technologie_p%C5%99%C3%ADpravy_pokrm%C5%AF_1.html?hl=&id=2kGmAAAACAAJ
  • Prodejní země (saleInfo): DE
  • Prodejnost (saleability): NOT_FOR_SALE
  • Je e-kniha (isEbook): false
  • Země pro přístup (accessInfo): DE
  • Viditelnost (viewability): NO_PAGES
  • Embedovatelná (embeddable): false
  • Ve veřejné doméně (publicDomain): false
  • Text-to-speech povolení: ALLOWED
  • EPUB dostupnost: isAvailable=false
  • PDF dostupnost: isAvailable=false
  • Odkaz na webového čtečku (webReaderLink): http://play.google.com/books/reader?id=2kGmAAAACAAJ&hl=&source=gbs_api
  • Stav přístupu (accessViewStatus): NONE
  • Povoleno sdílení citací: false