Kniha

Technologie přípravy pokrmů 1

Technologie přípravy pokrmů 1

Autor: Hana Sedláčková, Pavel Otoupal

Žánr: Učebnice > SŠ,SOŠ a Gymnázia > Odborné předměty > Gastronomie

První díl řady učebnic určené pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby (i s ohledem a evropskou legislativu), na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Vzhledem k obsahové náplni tohoto dílu je tato publikace nejenom potřebnou publikací pro školy, ale také vhodným zdrojem informací pro provozovatele gastronomické výroby.Dále popisuje zpracování potravina přípravu polévek.

Kde koupit

Načítání recenzí...

Přidat recenzi

Detaily knihy

  • ISBN: 8071689122
  • Název: Technologie přípravy pokrmů : učebnice pro střední odborná učiliště, učební obory kuchař-kuchařka, kuchař-číšník, číšník-servírka, a pro hotelové školy
  • Autor: Sedláčková, Hana, 1925-2020
  • Žánr: učebnice středních škol, učebnice učňovských škol
  • Další autoři: Otoupal, Pavel, 1935-
  • Poznámky: Obálkový podnázev: učebnice pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy
  • Fyzický popis: ^^^sv. : barev. il. : 30 cm
  • Formální heslo: učebnice středních škol, učebnice učňovských škol
  • Typ záznamu (kind): books#volume
  • ID záznamu: 2kGmAAAACAAJ
  • ETag: K+rEyZiQTto
  • Odkaz na záznam (selfLink): https://www.googleapis.com/books/v1/volumes/2kGmAAAACAAJ
  • Název (Google Books): Technologie přípravy pokrmů 1
  • Autoři: Hana Sedláčková, Pavel Otoupal
  • Datum vydání (Google Books): 2004
  • Identifikátory (ISBN): 8071689122 (ISBN_10), 9788071689126 (ISBN_13)
  • Způsoby čtení (readingModes): text=false, image=false
  • Počet stran: 85
  • Typ tisku: BOOK
  • Kategorie: príprava jedál
  • Hodnocení (maturityRating): NOT_MATURE
  • Povolit anonymní logování: false
  • Verze obsahu: preview-1.0.0
  • Odkaz na náhled: http://books.google.de/books?id=2kGmAAAACAAJ&dq=isbn:9788071689126&hl=&cd=1&source=gbs_api
  • Info link: http://books.google.de/books?id=2kGmAAAACAAJ&dq=isbn:9788071689126&hl=&source=gbs_api
  • Kanonický odkaz na svazek: https://books.google.com/books/about/Technologie_p%C5%99%C3%ADpravy_pokrm%C5%AF_1.html?hl=&id=2kGmAAAACAAJ
  • Prodejní země (saleInfo): DE
  • Prodejnost (saleability): NOT_FOR_SALE
  • Je e-kniha (isEbook): false
  • Země pro přístup (accessInfo): DE
  • Viditelnost (viewability): NO_PAGES
  • Embedovatelná (embeddable): false
  • Ve veřejné doméně (publicDomain): false
  • Text-to-speech povolení: ALLOWED
  • EPUB dostupnost: isAvailable=false
  • PDF dostupnost: isAvailable=false
  • Odkaz na webového čtečku (webReaderLink): http://play.google.com/books/reader?id=2kGmAAAACAAJ&hl=&source=gbs_api
  • Stav přístupu (accessViewStatus): NONE
  • Povoleno sdílení citací: false