Detaily knihy:

• ISBN: 8070805099
• Název: Technologie potravin.
• Autor: Kadlec, Pavel, 1940-
• Žánr: učebnice vysokých škol
• Poznámky: Nad názvem: Vysoká škola chemicko-technologická, Fakulta potravinářské a biochemické technologie, Dotisk v roce 2008
• Nakladatel: Vysoká škola chemicko-technologická
• Rok vydání: 2002
• Fyzický popis: 300 stran : ilustrace ; 28 cm
• Formální heslo: učebnice vysokých škol