Receptury pro cukrářskou výrobu (Těsta a hmoty)

Autor: Ivana Nováková, František Kadlec, Jaroslava Stejskalová

Žánr: Kuchařky

Nová vydání osvědčeného souboru odborných publikací informují rovněž o požadavcích na potravinářskou výrobu v Evropské unii. Sešit Výrobky z pevných těst je nově doplněn názornou obrazovou přílohou s nejčastěji vyráběným sortimentem.Autoři dbají na seznamování s novými technologiemi, surovinami, polotovary a výrobky v cukrářské praxi.