Kniha – RecenzeKnihy.cz – recenze, moje knihy, hodnocení, obsahy knih

Proč se klepou řízky (Chemie v kuchyni)

Autor: Vladimír Mikeš, Václav Johanus (Ilustrátor)

Žánr: Potravinářství

Příprava jídla a jeho konzumace je pro většinu z nás oblíbenou činností. Ne nadarmo vychází neustále velké množství nejrůznějších kuchařských knih plných tradičních či experimentálních receptů. Vaření je však především chemický proces, a má proto s chemií mnoho společného. V knize žádné nové recepty nenajdete, zato se dozvíte o potravinách spoustu zajímavostí - od jejich chemického složení pres důvod klepání řízku až po to, proč si červ vybere vždy to nejkrásnější jablko. Nemalý prostor je věnován také nejrůznějším chemickým látkám (lidově zvaným „éčka“), které se do potravin přidávají. Autor, profesor biochemie, je neobhajuje, ale uvádí na pravou míru některé názory na jejich přehnanou nebezpečnost.

Koupit:

298 Kč
267 Kč

Seřadit podle:

Načítání recenzí...

Přidat recenzi

Detaily knihy:

ISBN: 9788076750869
Název: Proč se klepou řízky : chemie v kuchyni
Autor: Mikeš, Vladimír, 1950-2007
Žánr: populárně-naučné publikace, popular works
Nakladatel: Dokořán
Rok vydání: 2023
Fyzický popis: 181 stran ; 21 cm
Formální heslo: populárně-naučné publikace, popular works
Typ záznamu (kind): books#volume
ID záznamu: zE7hzwEACAAJ
ETag: mH9LrHuL9Fo
Odkaz na záznam (selfLink): https://www.googleapis.com/books/v1/volumes/zE7hzwEACAAJ
Název (Google Books): Proč se klepou řízky
Autoři: Vladimír Mikeš
Datum vydání (Google Books): 2023
Identifikátory (ISBN): 8076750865 (ISBN_10), 9788076750869 (ISBN_13)
Způsoby čtení (readingModes): text=false, image=false
Typ tisku: BOOK
Hodnocení (maturityRating): NOT_MATURE
Povolit anonymní logování: false
Verze obsahu: preview-1.0.0
Panelizace (panelizationSummary): containsEpubBubbles=false, containsImageBubbles=false
Odkaz na náhled: http://books.google.de/books?id=zE7hzwEACAAJ&dq=isbn:9788076750869&hl=&cd=1&source=gbs_api
Info link: http://books.google.de/books?id=zE7hzwEACAAJ&dq=isbn:9788076750869&hl=&source=gbs_api
Kanonický odkaz na svazek: https://books.google.com/books/about/Pro%C4%8D_se_klepou_%C5%99%C3%ADzky.html?hl=&id=zE7hzwEACAAJ
Prodejní země (saleInfo): DE
Prodejnost (saleability): NOT_FOR_SALE
Je e-kniha (isEbook): false
Země pro přístup (accessInfo): DE
Viditelnost (viewability): NO_PAGES
Embedovatelná (embeddable): false
Ve veřejné doméně (publicDomain): false
Text-to-speech povolení: ALLOWED
EPUB dostupnost: isAvailable=false
PDF dostupnost: isAvailable=false
Odkaz na webového čtečku (webReaderLink): http://play.google.com/books/reader?id=zE7hzwEACAAJ&hl=&source=gbs_api
Stav přístupu (accessViewStatus): NONE
Povoleno sdílení citací: false